Wildbuffet

Hunsrücker Wildschweinschinken
an Salat von frischen Champignons

Roastbeef vom Hirsch rosa gebraten
dazu Remouladensauce ^C,G

Heißgeräucherte Barbarie-Entenbrust
an Möhren in Balsamico

Knackige Blattsalate mit Kirschtomaten, Croûtons ^A,G
Kernemix und Parmesanspänen
Apfel-Vinaigrette und Honig-Senfdressing ^C,G

Ofenfrische Brotsorten ^A,H
dazu Blütensalzbutter ^G

Ragoût vom Soonwald Reh
in Sauerkirschsauce ^A,G,L

Kaninchenkeulen
in Lavendelsauce geschmort ^A,G,L

Butterspätzle ^A,C,G
Kartoffelplätzchen ^A
Rotkohl
Äpfel ^G mit Preiselbeeren gefüllt

Maronenmousse mit karamellisierten Zwetschgen ^G
Obstsalat