Weinbuffet

Rahmsüppchen von Petersilienwurzel ^A,G
dazu Brotchips ^A,G

Zarter Blütenlachs ^D und Tatar aus der Bachforelle ^G,D
mit Meerrettichsahne ^G und Dillsenfsauce ^J

Marinierter Schwartenmagen in Apfelessig

Gelbe Betesalat
mit karamellisierten Walnüssen ^H

Ofenfrische Brotsorten ^A,H
dazu Blütensalz- ^G und Wildkräuterbutter ^G,L

Zarter SooNahe Schweinerücken
unter der Kräuterkruste ^A,G an Rosapfeffersauce ^A,G

Welsfilet ^D auf Wurzelgemüse und Rieslingsauce ^A,G

Quiche von jungem Lauch,
Champignons, Blattspinat und Frischkäse ^A,C,G

Kartöffelchen mit Petersilie in der Schale gebacken ^G
Bandnudeln ^A,C,G

Bergkäse am Stück mit Trauben
und Nüssen ^H umlegt dazu Feigensenf ^J

Crumble von Johannisbeeren ^A,C,G
Mousse vom Riesling ^G